> Перейти на ГЛАВНУЮ Рецепты бефстроганов из печени, секреты выбораОпубликовано: 7.4.2016
На печени обязательно должно стоять клеймо, свидетельствовавший о том, что продукт прошел проверку качества в специальной службе. Если вы приобретаете замороженный продукт, то обязательно посмотрите, нет ли на продукте темных или светлых пятен, серого налета. Также для приготовления бефстрога нова можно использовать куриную или индюшачью печень.
Печень перед приготовлением моют, удаляют пленку и прожилки и нарезают длинными неширокими кусочками.
В состав блюда помимо печени обычно входят и такие продукты, как лук, сметана, томатная паста, соль и специи. Это основные ингредиенты, но простор для фантазии безграничен и смело можно экспериментировать добавлять овощи, грибы и даже сухофрукты. Очень нежное блюдо, которое прекрасно украсит не только семейный обеденный стол, но и торжественное мероприятие. Ингредиенты килограмм говяжьей печени одна луковица крупная грамм сахара грамм сметаны соль, перец грамм сливочного масла грамм муки. Способ приготовления. Очистите печень от пленок, промойте, нарежьте продольными кусочками. Посолите, посыпьте сахаром, поперчите. Обжарьте подготовленный субпродукт на сухой сковороде в течение нескольких минут. Выложите масло сливочное и нарезанную четверть кольцами луковицу. Обжаривайте, помешивая, до смягчения лука. Посыпьте печень мукой, добавьте соль и сахар, перемешайте. Влейте сметану, тушите на самом медленном огне пять минут, прикрыв сковороду крышкой. Готовый бефстроганов из печени можно посыпать измельченной свежей зеленью по вкусу. Ингредиенты грамм индюшачьей печени грамм сметаны соль, специи полкилограмма лукапорея треть килограмма свежих шампиньонов масло растительное грамм томатной пасты зубчик чеснока. Способ приготовления. Печень хорошенько промойте и нарежьте тоненькой длинной соломкой. Быстро обжарьте до золотца на растительном масле на сковороде, отложите в тарелку. В эту же сковороду выложите шампиньоны, нарезанные мелкими кубиками, жарьте до испарения жидкости. Добавьте измельченный лук, тушите до мягкости. Положите томатную пасту, специи и соль, перемешайте. Влейте сметану, добавьте обжаренную печень. Тушите все ингредиенты на тихом огне пятнадцать минут. За несколько минут до готовности добавьте в блюдо измельченный чеснок. Ингредиенты грамм печени грамм крахмала по грамм черного перца и сушеной душицы грамм цукини лук три зубчика чеснока грамм сливочного масла мл растительного масла стакан мясного бульона соль полстакана красного вина сухого. Способ приготовления. Печень промойте, обсушите, нарежьте длинными неширокими полосками. Натрите субпродукт перцем, крахмалом и душицей. Чеснок накрошите соломкой, лук кубиками. Цукини промойте, обрежьте кончики и нарежьте кружками толщиной не более одного сантиметра. Сливочное масло разогрейте, добавьте оливковое. Обжарьте на этой смеси быстренько печень с двух сторон. Уберите мясо в тарелку, а в этой же сковороде обжарьте до прозрачности лук с чесночком. Добавьте цукини, переворачивая овощ с бока на бок, слегка обжарьте его. Влейте горячей мясной бульон, вино, добавьте соль и специи. После закипания положите в сковороду отложенную печень, хорошенько перемешайте. Тушите еще пять минут. Ингредиенты грамм телячьей печени две луковицы два томата соль, перец масло растительное грамм томатной пасты. Способ приготовления. Лук нарежьте полукольцами, очищенные томаты мелкими кубиками. Обжарьте лук до аппетитного золотистого оттенка, добавьте помидоры, специи и соль. Томите около десяти минут. В другой сковороде на сильном огне обжарьте до румянца печень, нарезанную продольными брусочками, в течение трехпяти минут. Выложите обжаренную телячью печень к тушеным овощам, добавьте томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, перемешайте. Тушите бефстроганов из печени до загустения. Ингредиенты грамм говяжьей печени мл полусладкого белого вина грамм сыра твердого грамм жидкой сметаны или густых сливок соль полкило замороженных опят щепотка белого перца. Способ приготовления. Опята разморозьте, печень нарежьте брусками, сыр натрите. Сделайте из фольги порционные судочки или воспользуйтесь специальными формочками. Выложите в форму сначала печень, посолите, затем грибочки, посыпьте белым перцем. Влейте сметанку, прикройте судочки крышкой из фольги, готовьте при градусах минут. Достаньте бефстроганов из печени, снимите с формы крышки, посыпьте печень с грибами тертым сыром. Запекайте еще минут десять, после чего выдержите блюдо в выключенной духовке еще пять минут. Ингредиенты полкило куриной печени луковица два сладких перца соль зелень грамм сметаны стакан куриного бульона растительное масло приправы и специи по вкусу.   |
