> Перейти на ГЛАВНУЮ Апельсиновый сок гораздо полезнее, чем мы думалиОпубликовано: 11.6.2017
Витамины, минеральные соли, микроэлементы и другие вещества, содержащиеся в плодах и ягодах и, естественно, в их соках, это те вещества, без которых невозможно нормальное полноценное питание и правильное развитие организма человека. Многие из них оказывают на человека лечебное действие или предупреждают развитие ряда заболеваний. Преимущество сока в том, что все эти полезные вещества очень легко и быстро перевариваются в течении минут, в то время как переваривание фруктов занимает около часов. Поэтому, часто рекомендуются пить сок во время какойнибудь диеты. Он действует достаточно быстро, улучшает пищеварение. Однако мы не должны забывать о фруктах, так как в отличие от соков они содержат целлюлозу. Целлюлоза является основой хорошего пищеварения, улучшает работу кишечника, и позволяет терять линий вес. Кроме того, фрукты уменьшают вредный эффект разных кислот на зубы. Сок это не только живительная влага, вкусная и полезная, которую рекомендуется пить по утрам и вечерам. Она имеет свой химический состав вода, углеводы, органические кислоты. ВОДАСоставляет от до объема соков в зависимости от их вида, поэтому их калорийность невелика.
УГЛЕВОДЫИграют огромную роль в жизнедеятельности организма и являются наиболее важными питательными веществами. ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ содержатся во всех плодах и овощах. Наиболее известными и распространенными являются яблочная, лимонная, винная, щавелевая, янтарная, салициловая и бензойная кислоты. Органические кислоты в сочетании с сахарами и дубильными веществами придают овощам и фруктам специфический сладкокислый вкус. Фрукты и соки это незаменимый источник микроэлементов. Микроэлементы необходимы организму в количествах, гораздо меньших, чем белки и углеводы, но они не менее важны для регуляции обмена веществ, поддержания иммунитета, активности организма. Классификация соков. Существует несколько классификаций соков классификация соков по способу приготовления классификация соков по виду тары классификация соков по основному составу. Для нас наиболее ценным будет рассмотрение какже сок попадает впакет изатем внаши холодильники. Хотя для начала, конечно, потребуются фрукты. В многочисленных садах ина плантациях. России, Бразилии и. Африки фрукты собирают нетолько для продажи в первозданном виде, ноидля соков. Разница водном если фруктам предстоит длительная транспортировка, ихснимают светок слегка незрелыми. Насокже идут только самые спелые плоды. Нафабриках фрукты сортируют, моют ипропускают через огромные дробилки, измельчая дооднородной массы, которую потом отжимают под прессом. Получается, как легко догадаться, свежеотжатый сок. Будь его один стакан, сокбы просто выпили. Носока миллионы литров, ивезти его надругой конец света очень дорого. Поэтому изсока удаляют часть воды, получая концентрированный сок чтото вроде душистого фруктового пюре. 
Есть такое слово гомогенизи рованный, оно многим внушает недоверие, инапрасно означает это только тщательно перемешанный до однородного состояния, иничего больше. Кстати, кроме воды всок недобавляют ничего ни регуляторов кислотности, нисахара.
Конечно, эти вещества могут быть внектарах ифруктовых напитках, ноесли наупаковке написано натуральный сок там нет ничего, кроме сока. Весь сахар внем естественная фруктоза из натуральных фруктов. Вся кислота вкуса оттудаже. Теперь надо сделать так, чтобы сок неиспортился, идля этого ненужны консерванты, только пастеризация истерильная упаковка, непроницаемая для воздуха исвета. Дело втом, что процессы брожения, как широко известно, происходят непросто так, аврезультате жизнедеятельности бактерий. Если бактерии убить инедать новым возможности проникнуть впродукт, онбудет прекрасно храниться даже при комнатной температуре, конечно, при условии закрытой упаковки. Так что сок нагревают секунд при температуре градусов, этого достаточно, чтобы убить все микроорганизмы апотом разливают впакеты игерметично закрывают. Кстати, пакет, только, выглядит простым. Насамом деле онсостоит изшести слоев, каждый изкоторых выполняет свою функцию недает пакету промокнуть, непропускает воздух исвет, поддерживает форму итак далее. Именно упаковка недает соку забродить. Так что ответ налюбимый вопрос паникеров отздорового питания. Чтоже внем такого, что онмесяцами непортится прост. Втом идело, что ничего. Всоках нет ничего, изза чего они моглибы испортиться. Закрытый пакет ссоком стерилен. Вэтом плане сок изпакета безопаснее свежеотжа того, особенно если вынесделали его сами, акупили ууличного торговца илиже вкафе. Добыть его проще ненужно возиться ссоковыжи малкой. Такой сок дешевле везти фруктовый концентрированный сок нетак затратно, как перевозить свежие фрукты. Ондоступен влюбое время года. Нестоит бояться соков изпакета. Это просто соки, небольше инеменьше совсеми своими витаминами изапахом южного лета. Какими витаминами богаты соки. Апельсиновый сок богат витамином. С, укрепляющим наш иммунитет Яблочный сок полезен при гипертонии, заболеваниях дыхательной системы и дисбактериозе, он выводит почечные камни, радиоактивные вещества, токсины, тяжелые металлы. Виноградный сок нормализует обмен веществ, эффективен при гастритах, анемии и повышенном давлении, помогает сохранить здоровый цвет лица, справиться с неврозами. Абрикосовый сок полезно пить при сердечнососудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками. Укрепляет сердечную мышцу и способствует выведению лишней жидкости. Персиковый сок улучшает работу печени, его рекомендуют при сердечнососудистых заболеваниях, анемии. Может ли сок заменить фрукты или овощи. Если принять за норму то, что в день нужно съедать пять порций овощей или фруктов одна порция это граммов, одну порцию но не больше можно заменить стаканом сока. Дело в том, что соки промышленного производства, которые можно купить в обычных магазинах, это продукт, прошедший обработку, в нем снижено содержание витаминов. В этом соки, безусловно, уступают фруктам. С другой стороны, зимой наиболее доступны фрукты и овощи, выращенные в теплицах или привезенные издалека и специально обработанные, чтобы выдержать длительное хранение. По сравнению с ними стакан сока хорошего качества принесет больше пользы. Исследовательская часть. Исследование содержания витамина. С в сокахнектарах и соках свежих фруктов. Для исследований я использовала апельсиновый, яблочный, мульти фруктовый и персиковый соки. |
